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Accueil›Résultats de recherche pour « recette » (Page 1)
  • La recette d'autrefois :
    tourte à la chair de poire

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    3 octobre 2015
    par Anne de Bergh et Joyce Briand
    donne du jus. Il faut en acheter sur le marché qui ne soient pas trop juteuses. Progression de la recette Cette recette vous est offerte par les éditions Archives &... 
    (Lire la suite)
  • La recette d’autrefois : omelette d’asperges

    les +
    19 juin 2017
    par Anne de Bergh et Joyce Briand
    branches de persil plat 1 point de muscade râpée sel poivre   Préparation de la recette Cette recette vous est offerte par les éditions Archives & Culture. Retrouvez d’autres recettes... 
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  • La recette d’autrefois : canard aux huîtres

    les +
    19 juin 2017
    par Anne de Bergh et Joyce Briand
    de sel. Le fond de veau et l’eau des huîtres apportent généralement beaucoup de sel.   Préparation de la recette : Cette recette vous est offerte par les éditions Archives... 
    (Lire la suite)
  • Recette d'autrefois :
    poulet à la braise

    les +
    29 mai 2020
    par Anne de Bergh et Joyce Briand
    d’autres recettes dans l’ouvrage 100 Recettes du temps de Louis XIV, par Anne de Bergh et Joyce Briand, éd. Archives & Culture, 2002. Progression de la recette : 1. Fendez... 
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  • La recette d’autrefois : Potage à la reine

    les +
    19 juin 2017
    par Anne de Bergh et Joyce Briand
    2 pièces d’un poivre exotique   Progression de la recette : Cette recette vous est offerte par les éditions Archives & Culture. Retrouvez d’autres recettes dans l’ouvrage 100 Recettes du... 
    (Lire la suite)
  • La recette du chef :
    Bar aux morilles

    les +
    31 juillet 2018
    par Stéphane Duchironchez ore-Ducasse
    Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles   © Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 10 Bar :... 
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  • La recette du chef : Ragoût d’écrevisses

    les +
    13 décembre 2018
    par Stéphane Duchironchez ore-Ducasse
    Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore - Ducasse au château de Versailles ©Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Écrevisses : –... 
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  • La recette du chef : Soufflé au chocolat

    les +
    18 février 2018
    par Arnaud Dutertrechez ore-Ducasse
    Recette d’Arnaud Dutertre, chef pâtissier d’ore-Ducasse au château de Versailles. © Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 20 min Appareil à soufflé chocolat : –... 
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  • La recette du Chef :
    Petit épeautre et champignons des bois, oseille

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    11 octobre 2016
    par Stéphane Duchironchez ore-Ducasse
    Cet automne, Stéphane Duchiron, chef de cuisine du restaurant ore - Ducasse, vous dévoile sa recette du Petit épeautre et champignons des bois, oseille.   Pour 4 personnes Ingrédients :... 
    (Lire la suite)
  • La recette du chef :
    lieu jaune au naturel

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    30 janvier 2020
    par Stéphane Duchironchez ore-Ducasse
    Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles © Thomas-Dhellemmes. Pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures – 4 pavés de lieu... 
    (Lire la suite)
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