La recette d'autrefois :
tourte à la chair de poiredonne du jus. Il faut en acheter sur le marché qui ne soient pas trop juteuses. Progression de la recette Cette recette vous est offerte par les éditions Archives &...La recette d’autrefois : omelette d’asperges
branches de persil plat 1 point de muscade râpée sel poivre Préparation de la recette Cette recette vous est offerte par les éditions Archives & Culture. Retrouvez d’autres recettes...La recette d’autrefois : canard aux huîtres
de sel. Le fond de veau et l’eau des huîtres apportent généralement beaucoup de sel. Préparation de la recette : Cette recette vous est offerte par les éditions Archives...Recette d'autrefois :
poulet à la braised’autres recettes dans l’ouvrage 100 Recettes du temps de Louis XIV, par Anne de Bergh et Joyce Briand, éd. Archives & Culture, 2002. Progression de la recette : 1. Fendez...La recette d’autrefois : Potage à la reine
2 pièces d’un poivre exotique Progression de la recette : Cette recette vous est offerte par les éditions Archives & Culture. Retrouvez d’autres recettes dans l’ouvrage 100 Recettes du...La recette du chef :
Bar aux morillesRecette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles © Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 10 Bar :...La recette du chef : Ragoût d’écrevisses
Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore - Ducasse au château de Versailles ©Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Écrevisses : –...La recette du chef : Soufflé au chocolat
Recette d’Arnaud Dutertre, chef pâtissier d’ore-Ducasse au château de Versailles. © Thomas Dhellemmes Pour 4 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 20 min Appareil à soufflé chocolat : –...La recette du Chef :
Petit épeautre et champignons des bois, oseilleCet automne, Stéphane Duchiron, chef de cuisine du restaurant ore - Ducasse, vous dévoile sa recette du Petit épeautre et champignons des bois, oseille. Pour 4 personnes Ingrédients :...La recette du chef :
lieu jaune au naturelRecette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles © Thomas-Dhellemmes. Pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures – 4 pavés de lieu...
