Runners en maillot fluo, escouades de cyclistes casqués, promeneurs du dimanche autour du Grand Canal… ces images sont familières, dans le domaine de Versailles. Que l’on courre… (lire la suite)
La recette du chef : Bar aux morilles
les + - 31 juillet 2018
par
Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 10 Bar : – 4 pavés de bar de ligne… (lire la suite)
Il est un rêve éternel, celui de remonter le temps. Entre mirage visuel et auditif, reconstitution historique et divertissement, bienvenue dans la réalité virtuelle ! « Nous… (lire la suite)
La recette du chef : Soufflé au chocolat
Recette d’Arnaud Dutertre, chef pâtissier d’ore-Ducasse au château de Versailles. Pour 4 personnes Préparation : 50 min Cuisson : 20 min Appareil à soufflé chocolat : – 250… (lire la suite)
La recette d’autrefois : Potage à la reine
Ce semestre, découvrez une recette inspirée de la cuisine qu’affectionnait la reine Marie-Antoinette, champêtre et… (lire la suite)
La recette du chef :
Oille de fanes et herbes
Recette de Stéphane Duchiron, Chef de cuisine d’ore – Ducasse au château de Versailles.… (lire la suite)
La recette d’autrefois : canard aux huîtres
La tradition gastronomique française ne s’est pas construite en un jour. Chaque semestre, découvrez une recette qui a fait les délices de nos… (lire la suite)
La recette d’autrefois : omelette d’asperges
La tradition gastronomique française ne s’est pas construite en un jour. Chaque semestre, découvrez une recette qui a fait les délices de nos… (lire la suite)
De Londres à Turin, de Sintra à Varsovie, l’Europe des châteaux se construit depuis plus de 20 ans à travers l’Association des Résidences Royales Européennes (ARRE). Elle… (lire la suite)
Des lendemains solidaires
Emblème du pouvoir à travers les siècles, de l’excellence de l’art et de la création, monument historique doté d’une aura internationale, le château de Versailles peut… (lire la suite)
L’Histoire
en perspectives
En 1892, Pierre de Nolhac, alors jeune attaché de conservation au château de Versailles, soutenait sa thèse à la Sorbonne. Il n’imaginait sans doute pas qu’un jour ces deux… (lire la suite)
Quand la modernité d’un chef renommé s’empare du berceau de l’art de vivre à la française, l’alchimie fait naître ore : un café contemporain imaginé par Alain Ducasse… (lire la suite)