La recette du chef : lieu jaune au naturel
les + - 30 janvier 2020
par
Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles Pour 4 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 2 heures – 4 pavés de lieu jaune de ligne… (lire la suite)
La recette du chef : Ragoût d’écrevisses
les + - 13 décembre 2018
par
Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore – Ducasse au château de Versailles Pour 4 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 45 minutes Écrevisses : – 12… (lire la suite)
La recette du chef : Bar aux morilles
les + - 31 juillet 2018
par
Recette de Stéphane Duchiron, chef de cuisine d’ore-Ducasse au château de Versailles Pour 4 personnes Préparation : 1 h Cuisson : 1 h 10 Bar : – 4 pavés de bar de ligne… (lire la suite)
L’idée est née autour d’une table, évidemment ! Comment mieux fédérer les châteaux-musées les plus prestigieux d’Europe qu’en évoquant les arts de la table et la… (lire la suite)
La recette d’autrefois : Potage à la reine
Ce semestre, découvrez une recette inspirée de la cuisine qu’affectionnait la reine Marie-Antoinette, champêtre et… (lire la suite)
La recette du chef :
Oille de fanes et herbes
Recette de Stéphane Duchiron, Chef de cuisine d’ore – Ducasse au château de Versailles.… (lire la suite)
La recette d’autrefois : canard aux huîtres
La tradition gastronomique française ne s’est pas construite en un jour. Chaque semestre, découvrez une recette qui a fait les délices de nos… (lire la suite)